(资料图片仅供参考)
“入口鲜嫩，肉质紧实，味道层层递进，最后幻化成一股清香，让人顿感清爽。”一道来自惠州跑山鸡与九层塔的完美结合，即将在8月份登陆深圳航空的美味空厨。
“一城一食”我们来到了集山、海、江、湖、泉于一体，有着“半城山色半城湖”美誉的惠州。这里历史悠久、资源丰富，物产丰饶，超长的海岸线，蕴藏多种矿物质的美丽山川，自古以来便是岭南重镇。
深航星厨选取源自惠州天然山林自然生长的跑山鸡，配合粤东客家地区和潮汕地区人们常用入菜的名菜九层塔，不需要过多的技法来烹制，简单的广式传统大火焗之，瞬间激发鸡肉的香味，锁住水分，保证了Q弹口感。整道菜品色泽鲜亮，营养价值极高。
九层塔以他含有的大量水分、还原糖及多种维生素，给这道菜添加了复合之味，也赋予了清热解毒、调中消食的功效，可谓是画龙点睛之笔。九层塔又名鱼香菜、罗勒、金不换等，属于薄荷家族的成员，集薄荷叶与柠檬叶的香气于一身但又不同于二者，可以凉拌，热炒，炖肉时放上一些更增香添色，妙不可言。俗语说：“九层塔，十里香”。您不妨找找身边有没有九层塔的身影，为自己的餐桌添味几分。（配餐部产品管理室 文/许黎元 图/钟燕玲）
