开渔啦!8月的金山嘴渔村,“鲜”气飘飘等你来→

上海金山   2023-08-22 07:27:17

如画金山,不仅有令人羡慕的滨海美景,还有让人欲罢不能的海鲜美食。8月的宜人海风,拂去夏日浮躁的同时,也带回了“小开渔”的好消息。

梭子蟹、皮皮虾、鲳鱼、带鱼……走,跟紧小编的步伐,一起奔向金山的海鲜天堂“金山嘴渔村”,参与上海湾区海渔文化节,吃最“肥美”的海鲜吧!

1 渔村海鲜 透骨鲜


(资料图片)

千帆竞发去,鱼虾满仓归。8月,东海结束伏季休渔期,一艘艘渔船,带着人们的期盼,浩浩荡荡驶向海洋,满载东海海鲜而归。

乘风破浪而来的海鲜,在船靠岸的第一时间,就被送到了渔村各个海鲜饭店的厨房里,海鲜的鲜美、鲜嫩得到了最佳保证。

健康、新鲜、安全的海鲜,是金山嘴渔村的美食名片。而想吃到选择最丰富、做法更多样的海鲜,必去海鲜一条街。

海鲜一条街内,饭店的厨师,和海鲜打了一辈子交道,最懂得如何用最恰当的烹饪方式做出最最地道好吃的海鲜美味。

必点五:鲳鱼

鲳鱼是海鲜里的颜值担当,一身菱格状的鱼鳞灿如流银,肉质紧实弹嫩,入口甜香,红烧、清蒸、干烧或是火烤,做法很多。

8月只是部分开渔,9月东海将迎来全面开渔,快趁着开渔季来金山嘴渔村,给自己安排上一餐丰盛的海鲜之旅,还能参与上海湾区海渔文化节的各种活动哟!

海鲜饭店推荐:

2不时不食 炫海鲜

“不时不食,不鲜不食”。水煮清蒸、红烧焖炖、风干成鲞……当季的海鲜,在厨师们的巧手下,幻化成一道道色香味俱全的美食。

▲盐水野生小石蟹

▲红烧海鳗

▲盐焗蛏子

想要不踩雷,首先要选对时令的海鲜,如果实在无从下手,“偷看”旁边的老熟客点单也不会出错。

必点三:皮皮虾

皮皮虾肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑、淡而柔软,深得大众喜爱。清蒸是最常见的做法,鲜活下锅的皮皮虾,壳肉轻轻一剥就分离。

必点四:带鱼

带鱼新鲜肥美,肉质细嫩,刺小且细,特别适合清蒸,只要放一点姜葱,就可以蒸出一道美味的菜肴。

必点一:梭子蟹

令人垂涎已久的,非梭子蟹莫属了,脂膏肥满,鲜活水灵。清蒸后的梭子蟹,雪白的蟹肉丝丝分明,海的味道和蟹肉特有的甜味融化在口中,回味无穷。

必点二:大、小黄鱼

在深海环境生长的大小黄鱼肉质紧实,鲜、嫩、香,抿一筷子鱼肉入口即溶,还带着一些韧劲,鲜到感觉牙齿都要黏住了。

推荐